桐城茶叶历史比较早，有文字记载即可溯至隋唐，而桐城小花的成名史料证实应在明朝。《桐城风物记》云：“茶，山园皆有种植者，惟小龙山方氏龙泉庵茶产于云雾石隙中，味醇而色白清香，品不减于龙井，龙眠孙氏椒园茶亦佳。”可以看出茶之美好。
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