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桐城茶叶厂分享茶叶耐不耐泡的影响因素
编辑:桐城市龙眠双燕村茶厂   时间:2021-01-23

茶叶的耐泡性是判断茶叶质量的重要因素,它反映了茶叶是否含有丰富的物质,是否经得起冲泡。接下来,桐城茶叶厂-龙眠双燕村茶厂为大家分享六大影响因素。

一、茶树的生态环境

山区昼夜温差大,空气湿润,漫射折射光充足,土壤肥沃,所产茶叶芽叶厚,内含物更丰富,耐泡性更好。

二、茶树品种

中国是世界茶树的发源地。有野生的、过渡的、栽培的茶树,根据树形可分为乔木、小乔木、灌木茶树,包括大、中、小三种不同叶型的茶树。耐泡性方面,野生型、乔木型、大叶茶的耐泡性较好,而普洱茶是大叶茶,所以耐泡性比其他茶好。

三、茶树的树龄

在自然环境相同的情况下,茶树年龄越大,积累的营养含量越丰富,茶叶的口感越浓郁,抗泡性越好。

四、采摘标准

采摘时,采摘嫩度适中的芽和老叶的芽抗泡性较高;而没有打开的孢子,由于不富含物质,会有相对较差的耐泡性。就普洱茶而言,一般是一芽二叶、三叶采摘。

五、采摘季节

从采摘季节来看,春茶比秋茶更耐泡。经过整整一个冬天的积累,春茶营养丰富,味道更新鲜、更浓。

六、捻揉工艺

在制造过程中,捻揉程度与耐泡性成反比。,捻揉导致叶片受损程度越高,茶叶浸出物释放越快,耐泡度也会相应降低。

桐城茶叶厂-龙眠双燕村茶厂认为,判断一款茶是否耐泡的因素众多,但也不能凭此反映茶叶的优良性。多喝茶才能品尝出各种茶叶的风味!

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