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桐城小花如何升级工艺制成第三代茶叶半叶?
编辑:桐城市龙眠双燕村茶厂   时间:2019-07-12

桐城小花,绿茶类。始于明代,产于大别山余脉桐城市龙眠山一带,黄甲镇、唐湾镇,龙眠乡等。

龙眠山山脉东南走向,峰高谷深,多野生兰草。成品茶茶形舒展,茶叶完整,酷似兰花,色泽翠绿。茶汤碧绿,香气清新持久,伴有兰花香,醇厚回甘。故桐城小花又有小兰花茶之称,属皖西兰花茶品系。

桐城小花一般在谷雨前开采,选肥壮、匀整、茸毛显露的芽叶,一芽二三叶,经摊放、杀青、理条、初烘、摊凉、复烘、剔拣等工序而成。

一般称,带枝梗叶脉的茶叶叫一代茶叶,曰毛茶,去枝梗带叶脉叫第二代,曰净茶,去枝梗去叶脉叫第三代,曰半叶。

去除“茶叶肠道”叶脉的裁青工序是制作半叶茶的必需工序,随着2009年底福建安溪全球第三代茶叶、去除叶脉的茶叶半叶铁观音的问世,各大产区争相效仿推出第三代半叶茶产品,普洱茶、金观音以及大红袍皆已推出半叶茶产品或自正火热研制中。

那么问题来了,如果桐城小花也要升级第三代茶叶,裁除叶脉的裁青工序该从哪下手呢?是在摊放前,还是杀青后?

近日,桐城小花产区茶企茶农与安溪县半叶茶叶专业合作社一起探讨这个话题,并拟联合开发生产半叶小花茶。

桐城市龙眠双燕村茶厂经营桐城特产龙眠茶、山里兰牌桐城小花等,竭诚欢迎各界朋友以及广大客户前来咨询

 


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